Storbritannien har fler små lokala ostproducenter än Frankrike och de har ett härligt utbud av mjuka och hårda ostar, getostar, fårostar och grönmögelostar - en njutning för ostälskare. När man köper lokalt tillverkade ostar får man inte bara den speciella regionala smaken på köpet. Ett besök hos en ostproducent, en gårdsbutik eller en marknad är också en upplevelse för hela familjen.
Klicka för större bild I grevskapen i Heart of England finns en lång rad med fantastiska ostproducenter. Charles Martell and Son i Gloucestershire är berömd för osten Stinking Bishop. Det är en mjuk ost, som hålls ihop med en träremsa av bok. Osten sköljs i lokal päroncider och namnet beror inte på lukten, utan på en gammal päronsort som heter Stinking Bishop. I Worcestershire tillverkar Lightwood Traditional Farmhouse Cheesemakers flera premierade ostar, men är mest känd för en helfet, hård ost som heter Elgar Mature. Ostarna tillverkas uteslutande på mjölk från gårdens egna svartbrokiga frisiska kor. Malvern Cheesewrights i Herefordshire är berömda för ostarna Hereford Hop och tillverkar också de populäraste brittiska fårostarna, samt nya produkter som English Oak Smoked, Malvern Goats Cheese och den första och enda vegetariska buffel-mozarella osten. Hereford Hop tillverkas av lokal, opastöriserad mjölk. Osten ligger i press i 48 timmar, vänds i humle och lagras sedan i 6-10 veckor. Resultatet är en mjuk, smöraktig ost med en mild citronsmak.
Klicka för större bild I Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire – och endast i dessa grevskap – har kungen av engelska ostar, den urengelska Stilton-osten, tillverkats i över 300 år. Tuxford & Tebbutt i Melton Mowbray, grundlagd 1780, har idag 80 medarbetare som tillverkar Stilton med hjälp av traditionella hantverksmetoder. Tuxford 1780 är en Vintage Reserve Blue Stilton, handgjord och lagrad intill perfektion. Läs mer: www.visitheartofengland.com
